Gin Mare

Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates, du thym, du basilic, du romarin et surtout de l’arbequina. Cette variété d’olive récoltée en Catalogne, dont il faut 7 kilos pour obtenir un litre d'huile, offre une réelle concentration aromatique. Avec une telle concentration, on comprend mieux pourquoi l’arbequina tient le rôle principal dans cet assemblage pour le moins méditerranéen.
Région

Région

Espagne / Catalogne

Degré

42.7%

Volume

70 Cl

Nez

Fin, très ouvert. La cardamome et le coriandre impriment une dynamique herbacée et épicée.

Bouche

Ferme, vive. Le poivre constitue son point de départ. La réglisse, le cumin et le noyau d’abricot lui emboîtent le pas. D’autres épices (cannelle, curry), des amandes et du citron jaune arrivent en point d’orgue.

Finale

Douce, équilibrée. Actrice principale, l’olive verte fait une entrée majestueuse et huileuse. La cardamome et la coriandre la portent à bout de bras. En arrière-plan, se trouvent la girofle et les oranges juteuses.