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Écosse

CAOL ILA 18 ans Unpeated

CAOL ILA 18 ans Unpeated

Distillé à Caol Ila, l’une des huit distilleries en activité sur Islay, ce single malt embouteillé au degré naturel est la douzième édition limitée de Caol Ila non tourbé. Issu d’une cuvée produite une fois par an, à partir de malt non tourbé, destiné aux blends de type “Highland”. Distillée en 1998, c’est le plus ancien compte d’âge de Caol Ila dans cette gamme. Vieilli en hogshead de chêne américain de second remplissage.

Région

Islay

Degré

59.8%

Volume

70cl

Nez

Etonnamment puissant avec une structure carnée loin de la fumée, signature olfactive habituelle de la distillerie. Au début, fin et piquant, il rappelle le zeste de citron, entre le piquant d’un gâteau à la citronnelle et la douceur d’un sorbet au citron.

Bouche

Joli équilibre entre un goût doux, acide et salé. On passe ainsi d’une acidité fruitée à la douceur d’un fruit confit puis à l’intensité d’un caramel au beurre salé. Une pointe d’embruns passe sur les côtés, avec un peu de fumée de fût toasté.

Finale

Chaleureuse, douce et persistante, avec des notes de vanille et de gâteau aux épices. Suivent des notes anisées, de bois poncé, de réglisse douce-amère et une dernière poussée de baies rouges, qui disparait dans une douceur épicée et boisée.